Fr. izraz za "v slogu Firenc (Italija)", ki se nanaša na jedi (običajno iz jajc ali rib), ki so ponujene na posteljici iz špinače in polite z mornay (bešamel s sirom) omako. "Florentinska" jed je včasih posuta s sirom in rahlo popečena v pečici. Italijanski izraz je alla Fiorentina.