Telečje meso ali piščanca jed v kateri meso je dušeno v olivnem olju, nato pa pijani z paradižnik, čebula, olive, česen, belo vino ali žganje in začimbe. Umešana jajca včasih spremljajo jed. Je rekel, da jih je ustvaril Napoleonovi kuhar po 1800 bitka Marengo.