Ett enzym som specifikt försämrar RNA eller enkelsträngade DNA till 5´ mononucleotides. Renat från trådformiga svampen Aspergillus oryzae, S ₁ nukleotid används vid bedömningen av omfattningen av en hybridisering reaktion genom att ta bort oparade regioner. Det används också ta bort klibbiga ändarna av begränsning fragment. I S ₁ kartläggning, regionen kodning i en gen identifieras genom att utföra mRNA-DNA hybridisering och ta bort oparade DNA med S ₁ nukleotiderna.