1. Små nuggets (cirka 1 cm i diameter) av färsk mozzarella. Bocconcini säljs normalt förpackats i vassle eller vatten. 2. Italienska för "gång," hänvisar inte till storlek, men appetizing överklagandet av rätter som beskrivs på detta sätt. Därför i italienska cookery, ordet bocconcini kan hänföras till många rätter. Till exempel bocconcini di eller alla crema är en rik beredning av kalvkött bitar kokas med vin, smör, äggulor och spöstraff grädde. a mindre rika, men lika frestande, skålen är bocconcini Fiorentina — bitar av nötkött eller nötkött sauterade med vitlök, lök och örter, ibland med tillägg av tomater.