USDAS kött och fjäderfä kontrollsystemet kallas ofta "kontinuerlig" eftersom inget djur som är avsedda för livsmedel får slaktas eller klädde om en inspektör är närvarande för att undersöka det före slakt (veterinärbesiktning), och dess kadaver och delar efter slakt (postmortem kontroll). i bearbetningsanläggningar, i motsats till slakt växter, inspektörer inte behöver vara närvarande vid alla gånger, men de besök minst en gång dagligen. Bearbetning inspektion anses också vara kontinuerlig.