En rik choklad glasyr som av Halvmörk choklad och spöstraff grädde som är uppvärmd och röras ihop tills chokladen har smält. Blandningen kyls tills ljumma och poured över en kaka eller torte. Ganache Sufflé görs från samma base men innehåller ofta en Matsked eller så ROM eller cognac. När svalnat till rumstemperatur, blandningen är piskade till ungefär två gånger sin ursprungliga volym. Ganache används till glaze kakor, bakverk och tortes, ganache Sufflé används i allmänhet att fylla dem.