Japanska för "vatten-sjuda," med hänvisning till en japansk maträtt i en enda pott som består av kyckling och grönsaker sjuda i vatten och andra kryddor. Skålen serveras från potten vid bordet tillsammans med olika smaktillsatser såsom ponzu sås, rädisor, grön lök, ingefära och citron. Se även chirinabe, nabemono.