Denna saftig frukt är en av två breda klasser av meloner, den andra är Vattenmelon. Det är odlats av kinesiska, grekerna, romarna och egyptierna i tusentals år. De två huvudsakliga sorters Melon är de med nettade skal (inklusive cantaloupemelon, persiska melon och santa claus eller jul melon) och de med släta skal (som casaba, crenshaw och honungsdagg melon). Huden kan variera i färg från krämig vit till celadon grönt till jade green, med många variationer och nyanser emellan. Köttet färger varierar på samma sätt och omfatta vackra lax, gyllene, kalk-grönt och orange nyanser. Alla muskmelons har frön i en fibrösa center kupade. Muskmelons av en sort eller annat är tillgängliga under större delen av året, de är vanligast förekommande från sensommaren tidigt falla. Mogen frukt, de flesta muskmelons är något mjuka slutet blossom och avger en söt, perfumy doft. De plockas innan de är mogna kommer aldrig att nå sin delectably söt och flavorful potential. Unripe meloner bör lagras i rumstemperatur tills de börjar mogna och sedan förvaras svalt tills de ska använda. Som med alla meloner, dessa bör halveras och ympats innan du använder. Se även melon; spanska melon; vintern melon.