Denna kål-familjen rotgrönsak liknar en stor (3-5 cm i diameter) Rova och, faktiskt, tros vara en korsning mellan kål och rybs. Namn kommer från den svenska rotabagge, vilket är anledningen till denna grönsak kallas även för en svensk eller svenska Rova. Rutabagas har en tunn, blek gul hud och en något sött, fast kött i samma färg. Det är också en vit sort men det är inte allmänt kommersiellt tillgängliga. Denna rotgrönsak är tillgängliga året runt med en högsäsong juli genom April. Väljer som är smidig, fast och tung för sin storlek. Rutabagas kan vara kyla i en plastpåse för upp till 2 veckor. De får vara beredda på något sätt som är lämpligt för rovor. Rutabagas, som är en cruciferous grönsak, innehålla små mängder av vitamin a och C.