Tunn, genomskinlig, geléform nudlar tillverkad av stärkelse i en yamlike knöl känd som djävulens tungan. Shirataki, som är strimlad form av konnyaku, har någon urskiljbar smak men absorbera de dominerande smaker av soppa eller maträtt som de ska läggas till. De kan återfinnas både i torra och mjuka former i asiatiska marknaderna och vissa snabbköp. Ordet shirataki betyder "vita vattenfallet" upp till utseendet på dessa nudlar.