Populär i asiatisk matlagning, halm svampar så heter eftersom de är odlas på halm som används i en paddy. Denna smaklös, rofylld odlingssubstrat bidrar till dess distinkta nyanser till denna svamp smak. Mycket små (ca 1 till 1 1/2 tum i diameter) och coolie-formad, halm svamp intervall i färg från blek tan när unga till träkol mörkgrå när mogna. Färskt exemplar av denna odlad svamp kan ibland hittas i specialitet producerar marknader. Mer lättillgänglig är burk halm svampar, som återfinns i asiatiska marknaderna. Även känd som paddy halm svamp och gräs svamp. Se även svampar.