ஒரு தடித்த ஜப்பானிய noodle similiar ரவிக்கை மற்றும் சேலையில் வேண்டும். இது வட்ட அல்லது squared இருக்கலாம் மற்றும் இருந்து கோதுமை அல்லது corn மாவு அரைவை செய்த முடியும். Udon ஆசிய சந்தைகளில் புதிய மற்றும் dried படிவங்கள் கிடைக்கவில்லை.