Coarsely ground அல்லது finely துண்டுகளாக்கிய உயர்-தர, raw காணப்படும் தாற்காலிக மந்த beef செய்துள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளது seasoned உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகளில் என்று, ஒரு dish. அது கருத்துகளுக்கு, ரஷ்யா, மத்தியகால டைம்ஸ், அந்த Tartars ஒரு கத்தியைக் கொண்டு கறி shredded மற்றும் ate கலக்கவும் Baltic மாகாணங்களில் உள்ள originated இருக்க வேண்டும். இன்று ஊக்கமளித்த raw இறைச்சி என்பது பொதுவாக ரோஸ் க்குள் உள்ள மேல், ஒரு மாற்றப்பட்டன மண்ணை எந்த ஒரு raw முட்டை yolk வைக்கப்படும். Beef tartare (மேலும் குறிப்பிடப்படும் steak tartare) பொதுவாக capers, துண்டுகளாக்கிய parsley மற்றும் onions பணியாற்றியிருந்தார்.