தென் ஆப்ரிக்கா மற்றும் பல ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் தாள் தைப்பு தலங்கள், cured, air-dried beef அல்லது விளையாட்டு துண்டுப்பட்டைகள் biltong கொண்டது. அதன் keeping குணங்கள் ஒன்றாக உள்ளது, என்றாலும் இது ஒரு நேர்த்தியான வடிவத்தில் jerked இறைச்சி விட அமெரிக்க jerky. இத்தாலியின் prosciutto சிறந்த biltong ஒப்பிடும்போது.