Discoloration காரணமாக phenolic oxidation, பழங்களை வெட்டிய பரப்புகளையும் மேலுள்ள explant. கலாச்சாரம் பிந்தைய கட்டமாக, இத்தகைய discoloration மறுத்ததையும் ஊட்டச்சத்து அல்லது pathogenic சிக்கல், பொதுவாக அழுகல் காரசாரமான.