ஒரு மத்திய கிழக்கு சிறப்பம்சம் கொண்ட சிறிய, deep-fried croquettes அல்லது செய்த பந்துகளில் அதிக spiced, மைதானத்தில் chickpeas. அவர்கள் என்றால் பொதுவாக tucked உள்ளே பிற்றா bread, சாண்ட்விச்-பாணி, ஆனால் முடியும் மேலும் இருக்க பணியாற்றியிருந்தார் இவ்வாறு appetizers. ஒரு தயிருடன் அல்லது tahini-அடிப்படையிலான பாகு என்பது பெரும்பாலும் பணியாற்றியிருந்தார் உடன் falafel .