Jerked இறைச்சி, jerky என்றும் அழைக்கப்படும் இறைச்சி (பொதுவாக beef) என்பது நீண்ட, மெல்லிய துண்டுப்பட்டைகள் வெட்டு மற்றும் (நடப்பவர்களுக்கு மூலம் சூரியன்) பெரும்பாலான உள்ளது. Jerky மிக இன்றைய backpackers ஏனெனில் இது சிகிச்சையை மேற்கொண்டுவர ஏறக்குறைய அடிக்கடி மற்றும் இலேசான மற்றும் போக்குவரத்து எளிதாக உள்ளது போல் கூடிய விரைவில் trappers, பிரபல staple இருந்தது. அது பட்டச்சான்றிதழ்கள் கடுமையான மற்றும் salty ஆனால் மிகவும் flavorful மற்றும் உயர் புரதம் உள்ளது. Biltong இதையும்.