Mediterranean நாடுகளுக்கு சொந்த, leek உள்ளது என prized மூலம் gourmets ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக. Nero நம்பப்படுகிறது leeks துணையுடனான மேம்படும் அவரது பாடும் குரல் மற்றும் prodigious செய்திருக்கிறது என்று முடிவு eaten இருக்க வேண்டும் என்றார். , ஆறாவது நூற்றாண்டு ஏ மதிப்பிடப்படும் , இந்த Welsh செய்த leeks தேசிய சின்னம் ஏனென்றால் அவை என நினைக்கிறேன் என்று பேட்ஜ் அணிந்து, அவர்கள் மனிதவள அவற்றை அவர்களின் எதிரிகளிடம் மேற்கோள்களான அவர்களின் தலைக்கவசம் உள்ள leeks வலுப்படுத்தப்படும் அவற்றை மற்றும் அவர்களை தோல்வியடைந்ததிற்கு பதிலாக செய்து வருகிறது வெற்றி பெற வெற்றிக்கு உதவிய. ' நெக்ஸ்ட் ஜென் flavorful ஒரு leeks இன்னும் கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளன ' உள்ள இன்றைய ஆகியவை இடம்பெறவுள்ளன. போன்ற ராட்சத scallion பார்த்து தற்போது, இந்த leek சம்பந்தப்பட்டது, garlic மற்றும் onion, flavor மற்றும் fragrance ஆகியவை milder மற்றும் ராசியோ தந்திரமாக போதிலும். ஒரு தடித்த, வெள்ளை காம்பு வடிவம் உருளை ஆகவே சிறிது bulbous வேர் முடிவு செய்துள்ளது என்று செய்துள்ளது. , கிரிஸ்போர்டு, வழங்குவதற்கு, கருத்த பச்சை இலைகளின் நன்றாக இறுக்கமாக சுற்றி மடி ஒருவருக்கொருவர் rolled செய்தித்தாள் போன்ற. Leeks கிடைக்கப்பெறுகின்றன year-round உள்ள பெரும்பாலான பகுதிகளை. கொண்டு அச்சிடுதல்களையும், brightly வண்ணமாக்கப்பட்ட இலைகளின் பெறுவோருக்கு மற்றும் unblemished வெள்ளை பகுதியை தேர்ந்தெடு. தவிர்க்கவும் தவிர்க்க எந்த withered அல்லது மஞ்சள் படகுகளின் புறப்பட்டது. , Smaller, leek அதிகம் tender இருக்கும். Refrigerate leeks ஒரு பிளாஸ்டிக் 5 நாட்கள் வரை பை. பயன்படுத்தி, முன் rootlets சீர்நிலை மற்றும் leaf ends. மேலிருந்து கீழாக மற்றும் அனைத்து ஆழத்திற்கு அகற்ற துறையாகும் காயங்கள் leeks இடையே பொடி அடுக்குகள் சிக்கினர் slit . Leeks முடியும் என ஒரு காய்கறி முழு சமைக்கப்படுபவை அல்லது chopped மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுபவை, soups மற்றும் இதர பணியைச் வருவாயைக்.