பாகு ஒரு நிதியிலிருந்து வைற் வைன் மற்றும் மீன் பங்குச் முட்டை yolks மற்றும் வெண்ணெய் blended குறைத்த கலவை. பாகு மூலம் பிரெஞ்சு சமையல்காரர், மறைந்த உள்ள Nicolas Marguery 1800s, இது பெரும்பாலும் பணியாற்றியிருந்தார் லேசான மீன் போன்ற sole கொண்டு உருவாக்கப்பட்டவையாகும்.