Airborne yeasts இருந்து ஒரு கிழக்கு இந்திய, வெள்ளை-வேகவைக்க பிளாட் பாண் என்று எளிதாக ஒரு இயற்கை yeast ஸ்டார்டர் மூலம் leavened தலங்கள். நான் நடப்பவர்களுக்கு உள்ள ஒரு தந்தூரி oven baked. A, dough வட்ட flattened உள்ள காலம் கடந்த நடவடிக்கையாக இருந்தாலும், பாண் உள்ளது சிறப்பு உயர்-வெப்பம் oven இழு நேரடியாக பயன்படும் ஒரு துணி puff வைக்கப்படும். குறைவாக 60 நொடிகளில், பாண் puffs சிறிதாக, oven சுவர் தொடும் பக்கம் browns மற்றும் ஒரு ஒளி smoky flavor ஆகும். , பாண் ஒரு skewer கொண்ட speared மற்றும் சூடாகவும் பணியாற்றியிருந்தார் இருக்க வேண்டும் oven சுவர் நீக்கப்பட்டது.