இருந்து, லத்தீன் radix அர்த்தப்படுத்தி "வேர்," அந்த முல்லங்கி என்பது உண்மையில் கடுகு குடும்பத்தில் ஒரு தாவரத்தின் வேர். அதன் தோல் முடியும் மாறுபடும் இருந்து வெள்ளை நிறம் சிவப்பு வெளிமங்கு ஊதா (மற்றும் உள்ள இடையே பல சாம்பல்) வேண்டும். வடிவம், அளவு, இந்த முல்லங்கி உருண்டை, நீள்வட்டம் அல்லது elongated இருக்க வேண்டும் மற்றும் முடியும் வேறுபடுகின்றன இருந்து globes 1/2 அங்குல விட்டம் வேண்டும் (அதாவது daikon) carrotlike பெரும் நாடுகளுக்கிடையிலான 1 1/2 அடி நீளம். மிகப் பொதுவான பல அமெரிக்க சந்தைகளில் காணப்படவில்லை, globular அல்லது முட்டை வடிவம்-ரோஸ் சிவப்பு-skinned முல்லங்கி, எந்த ஒரு சிறிய செர்ரி இருந்து அளவில் ஒப்பிடுகையில் மிகச்சிறிய ஆரஞ்சு வரம்புகளை உள்ளது. , Flavor peppery, பல்வேறு, வயது போன்ற காரணிகள் பொறுத்து செய்ய லேசான இருக்கலாம். கிடைக்கக்கூடிய year-round, radishes ஆகியவை விற்பனை இரண்டும் (உள்ள பிளாஸ்டிக் நாவலாசிரியருக்கு) தோனி தெரிவித்துள்ளார் மற்றும் அவர்களின் கிரீன்ஸ் மற்றும் இணைக்கப்பட்ட வேர்கள். தேர்வு செய்யவும் அந்த மிகவும் உறுதியான எப்போது gently என்று squeezed . பணிந்து, உள்துறை, முல்லங்கி அளிக்கிறார் என்றால் தெரிகிறது இருக்கும் crisp பதிலாக pithy. பச்சை மற்றும் அச்சிடுதல்களையும் எந்த இணைக்கப்பட்ட இலைகள் இருக்கவேண்டும். அகற்ற மற்றும் இலைகள் புறக்கணி மற்றும் 5 நாட்கள் வரை உள்ள ஒரு பிளாஸ்டிக் பை radishes refrigerate. பேசின் மற்றும் செதுக்கு வேர் முடிவடைந்தவுடன் பயன்படுத்தும் முன் வெறும் . மேலும் crispness, soak radishes உள்ள சில மணி icewater . Radishes பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன பயன்படுத்தப்படுபவை, raw ஆக garnishes மற்றும் cruditéS, என்றாலும் அவர்கள் முடியும் மேலும் இருக்க சமைக்கப்படுபவை. முல்லங்கி sprouts பயன்படுத்த முடியும் இவ்வாறு செய்ய பயன்படுத்தப்படுபவை peppery அழுத்தம் மற்றும் ஒரு garnish போல் குளிர் மற்றும் சூடாகவும் dishes பல்வேறு . சிறப்பம்சம் உற்பத்தி செய்யும் சந்தைகளில், உடல்-உணவு கடைகள் மற்றும் சில supermarkets அவர்கள் பெறலாம்.