உறுப்பினராக பத்து-வார்டு mollusk குடும்பத்தில் cephalopod வகுப்பு, ஸ்க்யுட் octopus மற்றும் cuttlefish சம்பந்தப்பட்டது. ஒரு உறுதியான, chewy நுட்பம் மற்றும் லேசான, நுழைவுச்சீட்டு கசப்பாக flavor ஸ்க்யுட் இறைச்சி கொண்டுள்ளது. கூட அழைத்த calamari, ஸ்க்யுட் செய்ய seldom seen 80-புட் behemoth, தீப் இருந்து 1 அங்குல அளவு வரம்பை முடியும். விற்கப்பட்டால் வரி Smaller ஸ்க்யுட் உள்ளன விதிக்கப்படும் புதிதாக, உறைந்த, டின், சூரியன்-dried மற்றும் pickled படிவங்களை. அவர்கள் வருகின்றன ஆசிய மற்றும் Mediterranean cuisines மிகவும் பிரபலமான மற்றும் இனத்துவ சந்தைகள் மற்றும் சில supermarkets கண்டுபிடிக்க முடியும். போது புதிதாக வாங்குவதற்கு ஸ்க்யுட் அந்த சிறு மற்றும் தெளிவான கண்கள் மற்றும் பெருங்கடல்-புதிதாக fragrance ஒரு முழு என்பதை தேர்வு செய்யவும். Refrigerated, airtight, அதிகமாக ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு அவர்கள் இருக்க வேண்டும். ஸ்க்யுட் panfried, baked, boiled, stir-fried அல்லது உடன் கரைத்தல் coated மற்றும் deep-fried இருக்க முடியும். , சமையல் நேரம் எப்போதும் இருக்க வேண்டும் குறுகிய, என்பதால் ஸ்க்யுட் நுட்பம் overcooked போது rubbery ஆகிறது. ஸ்க்யுட் பயன்படுத்தப்படுகிறது raw sushi dishes உள்ள ஜப்பானிய. , மை முடியும் இருக்க மை sacs கட்டியிலிருந்து மற்றும் pasta போல வண்ண செய்முறை பயன்படும் அல்லது flavor செய்ய dishes calamares நடு அரை தொழில்நுட்பத்துறையினரை எச்சரித்தார் tinta ("ஸ்க்யுட் உள்ள தங்கள் எழுது"), போன்ற பிரபலமான ஸ்பெயின் dish. ஸ்க்யுட் உயர் புரதம் மற்றும் phosphorus உள்ளன. இறைச்சி காண்க.