ஒரு sweetened அரிசி vinegar, sushi meshi எனப்படும் கலவை கொண்ட ஊட்டச் சத்து நிறைந்த அரிசி அடிப்படையில் ஜப்பானிய specialty flavored. Cooled, ஒரு முறை அரிசி glossy ஷீன் உள்ளது மற்றும் எளிதில் separates. அங்கு sushi nigiri sushi (மெல்லிய துண்டங்களுக்கு raw மீன் seasoned wasabi மற்றும் சுற்றி தொகுப்பில் அல்லது இந்த அரிசி layered), hosomaki (மெல்லிய sushi rolls) மற்றும் futomaki (தடித்த sushi rolls) உட்பட பல்வேறு அகலமாக உள்ளது. இந்த rolls ஏற்படுத்த பல்வேறு chopped காய்கறிகள், raw மீன், pickles, tofu, போன்ற sushi அரிசி எழுத்தாக மற்றும் தொகுப்பில் மெல்லிய தாள்கள் nori (seaweed). , Rolls வருகின்றன பின்னர் வெட்டு-துண்டங்களுக்கு. Sushi வருகின்றன வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது விரலில் உணவு இருக்க வேண்டும் மற்றும் முடியும் இருக்க கார்நெலியஸ் appetizers, சிற்றுண்டி அல்லது முழு மதிய உணவு. Soy sauce என்பது அடிக்கடி served கொண்டு அம்மாநிலத்தில்-sushi. Sashimi இதையும்.