ஒரு மிகவும் சூடாகவும், சிறிய சிவப்பு மிளகு மெக்சிகோ மாநிலம், Tabasco இருந்து முதலில். இந்த சொல் அர்த்தம் "சேறான பூமி. "ஆண்டில் இந்த peppers ஆகியவை இப்போது தொடங்கப்பட்ட Louisiana பகுதிகளில், என்றாலும் பெய்யும்போது இல்லை பரவலாக வணிகரீதியில் கிடைக்கின்றன. மாறாக , அவற்றை மீளுருவாக்கம் செய்ய Tabasco பாகு, trademarked பெயர் நடைபெற்றது மூலம் McIlhenny குடும்பத்தில் முதல், மத்தியில்-1800s பயன்படுத்த இருக்கிறீர்கள். முதல் சிவில் யுத்தம் Produced முறை, tabasco peppers, vinegar மற்றும் உப்பு இந்த கடுமையாகவும் காணப்படுவீர்கள் பாகு செய்த உள்ளது. , Peppers ஆகியவை fermented உள்ள பீப்பாய்கள் 3 ஆண்டுகளுக்கு முன், பாகு-க்குள் செயலாக்கப்படும். Tabasco பாகு சேர்க்கும் இல்லாமல் காணப்படும் ஏராளமான dishes இவ்வாறு செய்ய cocktail, புகழ்பெற்ற bloody மேரி அவர்களையும் வருகிறது.