อัตราที่ก๊าซจะถูกโอนย้ายจากก๊าซลงในโซลูชัน มันเป็นพารามิเตอร์สำคัญในระบบหมัก เพราะควบคุมอัตราที่ซึ่งสิ่งมีชีวิตที่สามารถ metabolize แก๊สโอนโดยวิธีการต่าง ๆ รวมถึงใช้ฟองก๊าซเล็ก ที่กระจายได้เร็วกว่าคนใหญ่ ขอบคุณพื้นที่ของพวกเขาใหญ่ต่อหน่วยปริมาตร หรือแพร่กระจายของเหลวออก เช่นแผ่นบาง หรือ ใน หลอด permeable บาง ในเส้นใยกลวง bioreactor