พิเศษอื่นที่ทำชื่อเสียงของ Delmonico (ดูมันฝรั่ง delmonico), สเต็กนี้ชำระเงิน ที่รองรีดสำหรับมอบเป็นเนื้อไม่มีกระดูกที่ตัดจากหยิบสั้น ขึ้นอยู่กับภูมิภาค เขียง และอื่น ๆ มันยังเรียกว่าสเต็กนิวยอร์ก Delmonico เดอะสเต็กสามารถ broiled ย่าง หรือทอด