เรียกว่า kanten และตุ๋นญี่ปุ่น สาหร่ายแห้งชาตินี้ทำหน้าที่เป็นตัวแทนการตั้งค่า และใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชีย จะวางตลาดในรูปแบบ ของบล็อก ผง strands และตลาดเอเชียและร้านค้าอาหารสุขภาพ สามารถใช้ทดแทน agar สำหรับตุ๋นแต่มีการตั้งค่าคุณสมบัติแข็งแกร่งน้อยมันจำเป็น