Condiment ฟิลิปปินส์ที่ได้รับความนิยม ในฮาวาย และทั่ว ทั้ง Pacific Bagoong ทำจากกุ้งหรือปลาขนาดเล็กที่ถูกเค็ม รักษา และดองหลายสัปดาห์แล้ว ของเหลวเกิดเค็ม (เรียกว่า patis) คือดึงปิด และใช้แยกกันเป็นซอสหรือ condiment นอกเหนือจากการได้ทำงานเป็นแบบ condiment, bagoong ใช้เป็นตัวชูรสในอาหารมากขึ้น ดูปลาซอส กุ้งซอสยัง