แม้อ้างว่า โดยมากเป็นของออสเตรเลีย cookbook ออสเตรเลีย กัปตันคุกถือ: สองร้อยปีของอาหารออสเตรเลีย ประกาศว่า สเต็ก carpetbag มาจากสหรัฐอเมริกา เป็นสเต็กหนาตัดกับกระเป๋าตัดลงไป กระเป๋าเป็นไส้ปิดปรุงรสหอย (บางครั้ง มีการเพิ่มเกร็ดขนมปังทอด), กรอบ แล้วย่างสเต็ก