การขอ seasoned, coarsely คายไส้กรอกหมูรสชาติเป็นกระเทียม พริกป่น และเครื่องเทศอื่น ซึ่งจะถูกใช้อย่างกว้างขวางในสูททั้งเม็กซิโกและสเปน Chorizo เม็กซิโกทำหมูสด ในขณะที่สเปนรุ่นใช้หมูรมควัน ปลอกที่ควรถูกเอาออก และไส้กรอกได้ขยี้ก่อนทำอาหาร Chorizo ทำให้นอกเหนือจากอาหารที่มากมายรวมถึง casseroles, soups, stews และ enchiladas แบบเทสตี้ ดูไส้กรอก