การพิเศษตะวันออกกลางที่ประกอบด้วยขนาดเล็ก croquettes ทอดหรือทำลูกบอลสูง spiced คาย chickpeas ที่พวกเขากำลังอย่างมิดชิดภายใน pita โดยทั่วไปขนม ปัง แซนวิชลักษณะ แต่สามารถยังสามารถทำงานเป็น appetizers การ/ไอศกรีม หรือ tahini-ใช้ซอสมักได้ประสบการณ์การทำงานกับ falafel