ชิ้นส่วนที่ไม่มีกระดูกของปลาหรือเนื้อ เธชสะกดฝรั่งเศสได้ เนื้อ v. ตัดกระดูกจากชิ้นส่วนของเนื้อหรือปลา จึงสร้างเนื้อเนื้อหรือปลา