ชั่งมากมายในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือและแอตแลนติกน้ำ สมาชิกนี้ขนาดใหญ่ของครอบครัวอันดับปลาซีกเดียวสามารถน้ำหนัก ถึงครึ่งตัน The norm อย่างไรก็ตาม ช่วงระหว่าง 50 และ 100 ปอนด์ ถือเป็นอยู่ดีเลิศ halibut ไก่หนุ่ม ซึ่งชั่งสามารถน้ำหนักใดก็ได้จาก 2 ไป 10 ปอนด์ Halibut เนื้อคือ lowfat สีขาว บริษัท และอ่อนรสชาติเป็น สด halibut ได้ตลอดทั้งปีแต่ส่วนใหญ่มากมายตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนกันยายน Halibut ทั้งสด และตรึงมักจะเป็นเด็ดขาดใน fillets และ steaks เหมาะสำหรับเกือบทุกอย่างเตรียม Halibut แก้มมีบางครั้งอยู่ในตลาดปลาพิเศษ ดูปลา