Condiment เผ็ด เผ็ดโคตรนี้มีประสบการณ์การทำงานที่เกือบทุกมื้ออาหารเกาหลี ทำของดองผัก — เช่นกะหล่ำปลีหรือ turnips — ที่มีถูกดองก่อนที่มีเก็บในแน่นผนึกหม้อหรือฝากระปุก และฝังอยู่ในพื้นดิน มีขุดขึ้น และใช้ตามความจำเป็น สามารถหาซื้อกิมจิ พาณิชย์ในตลาดเกาหลี มันจะเก็บไปไม่สิ้นสุดในตู้เย็น