เครื่องเทศนี้ tastes และหอมเหมือนรุ่นฉุน nutmeg และ สำหรับเหตุผลดีมาก mace เป็นเยื่อสีแดงสดใสที่ครอบคลุมเมล็ด nutmeg หลังจากเยื่อจะถูกเอาออก และแห้งมันกลายเป็น สีเหลืองส้ม จะขาย ground และ น้อยบ่อย ทั้งหมด (ซึ่งในกรณีนี้เรียกว่า "เบลด") Mace ใช้ flavor ลักษณะทั้งหมดของอาหาร หวานแซบ ดูเครื่องเทศยัง ภูมิเทศ