ในระหว่างการปรับของน้ำตาลเท้าและ beets น้ำตาล น้ำที่กระหนาบจากพืชเหล่านี้คือต้มกับการผสมผสานระหว่าง syrupy จากน้ำตาลที่รัตนากรจะแยก ของเหลวสีดำแกม เหลือคือ กากน้ำตาล Light กากน้ำตาลมาจากตัวแรกเดือดของน้ำเชื่อมน้ำตาล และเบาทั้งรสชาติและสี มันมักจะใช้เป็นน้ำเชื่อมแบบแพนเค้กและ waffle Dark กากน้ำตาลมาจากการที่สองเดือด และเข้ม thicker และน้อย กว่าไพเราะกว่ากากน้ำตาลอ่อน โดยทั่วไปจะใช้ เป็นชูรสในศิลปะคลาสสิคอเมริกันเช่นขนมปังขิง วงกลม shoofly, pudding อินเดีย และบอสตันทำถั่ว Blackstrap กากน้ำตาลมาจากสามเดือด และมีจำนวนใดตะกรันที่กระบอก มันหนามาก เข้ม และค่อนข้างขม แม้ว่าจะได้รับความนิยมกับสุขภาพอาหาร followers นั้นโดยทั่วไปใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ ทวนให้อะไรมากเชื่อ blackstrap ไม่มียาแก้สรรพโรคโภชนาการ ในความจริง มันทำได้เพียง fractionally นเพกากน้ำตาลชนิดอื่นที่ไม่ใช่เหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส และแร่ธาตุของจำนวนมากไม่ assimilable ข้าวฟ่างกากน้ำตาลเป็นน้ำที่ผลิตจากข้าวฟ่างเมล็ดธัญพืช หรือไม่กากน้ำตาลเป็น sulphured หรือ unsulphured ขึ้นกับว่ามาศถูกใช้ในการประมวลผล ทั่วไป unsulphured กากน้ำตาลอ่อนลง และมีรสชาติน้ำตาลเท้าสะอาด กากน้ำตาลอ่อน และสีเข้มมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต blackstrap พร้อมมากพบในร้านค้าสุขภาพอาหาร ดู treacle