ถั่วแห้งขนาดเล็ก มีสีเหลืองเนื้อและผิวหนังที่ปกติสีเขียว แต่บางครั้งสีเหลือง หรือสีดำ นั้นมักใช้ในการปลูกถั่ว sprouts Mung ถั่วถูกใช้ในประเทศจีนและอินเดียอย่างกว้างขวาง พวกเขาจำเป็นต้องมี presoaking และ เมื่อต้มมีพื้นผิวที่นุ่มและรสหวานเล็กน้อย ตากแห้ง mung เมล็ดจะคายลงในแป้ง ซึ่งถูกใช้ในการทำก๋วยเตี๋ยวในประเทศจีนและความหลากหลายของอาหารในประเทศอินเดีย ดูยัง beans