ตามการคำนิยามในพจนานุกรม 1755 Samuel Johnson ภาษาอังกฤษ ข้าวโอ๊ตมี "มีเมล็ดซึ่งในอังกฤษโดยทั่วไปจะให้ม้า แต่ในสกอตแลนด์ซึ่งสนับสนุนคน "เนื่องจากข้าวโอ๊ตมีอุดมโดยไกลที่สุดของการ grasses ธัญพืช มันจะปรากฏว่า Scots ที่ได้ล่วงหน้าของส่วนเหลือของเรา Today ข้าวโอ๊ตทั้งยังใช้เป็นสัตว์ fodder มนุษย์ไม่มักจะบริโภคเหล่านั้นจนกระทั่งหลังจากที่ความข้าวโอ๊ตมีถูกสะอาด toasted, hulled และทำความสะอาดหลังจากเวลาใดอีก ก็กลายเป็นข้าวโอ๊ต groats (ซึ่งยัง ประกอบด้วยรังต้นฉบับมากที่สุด) Groats สามารถหุงแข็ง และทำงานเป็นเมล็ดธัญพืช หรือในลักษณะเดียวกันเป็นข้าวที่เตรียมไว้ และใช้ เป็นจานด้าน หรือ ในจานเช่นสลัดหรือเห็ดหอมสอดไส้ข้าวโอ๊ต เมื่อนึ่ง และธรรมดากับขนาดใหญ่เม็ด groats ข้าวโอ๊ตกลายเป็น ข้าวโอ๊ตย้อนทั่วไป (หรือที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตตกกระป๋อง) จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีทำอาหาร ด่วนอาหารกลิ้งข้าวโอ๊ตมี groats ที่ได้ถูกตัดไปหลายชิ้นก่อนนึ่ง และกลิ้งลงในเรียว flakes แม้ว่าพวกเขาทำอาหารในประมาณ 5 นาที จำนวนมากคิดว่าการปรุงรสและพื้นผิวจะไม่ค่อนข้างเป็นภิรมย์กับข้าวโอ๊ตย้อนปกติ ข้าวโอ๊ตที่ล้าสมัยและข้าวโอ๊ตปรุงอาหารด่วนสามารถมักจะเป็น interchanged ในเค้ก ข้าวโอ๊ต instant อย่างไรก็ตาม ไม่ interchangeable เนื่องจากพวกเขากำลังทำ ด้วย groats cut ที่ได้ precooked และทำให้แห้งก่อนที่จะถูกยกเลิก กระบวนการนี้ precooking softens ชิ้นข้าวโอ๊ตที่ หลังจากถูกรวมกับของเหลว ผสมสามารถเปลี่ยนสินค้าอบเช่น muffins หรือคุกกี้เป็น gooey lumps ดังนั้น ข้าวโอ๊ตทันทีส่วนใหญ่เป็นแพคเกจกับเกลือ น้ำตาล และอื่น ๆ flavorings ข้าวโอ๊ต สก็อต หรือข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก หรือข้าวโอ๊ตภาษาไอริชเป็นชื่อ groats ที่ถูกตัดเป็นชิ้นที่ 2 ถึง 3 และไม่มีการยกเลิก ทั้งหมด จะใช้เวลานานมากในการทำอาหารกว่าข้าวโอ๊ตย้อน และมีพื้นผิว chewy เด็ด ข้าวโอ๊ตที่ทำจาก groats ที่มีการคายลงในแป้งแป้ง ที่ประกอบด้วยไม่มี gluten อย่างไรก็ตาม ดังนั้น — สำหรับสินค้าอบที่ต้องลุก ชอบยีสต์ breads — ต้องรวมกับแป้งที่ไม่ ข้าวโอ๊ตรำเป็นปลอกที่ภายนอกของการข้าวโอ๊ต และสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ คิดเป็น เดอะคอนเทนเดอร์ชั้นนำในการสู้รบกับอลสูง รำข้าวโอ๊ต , groats แป้ง และสก็อตข้าวโอ๊ตมีโอกาสที่จะพบได้ในร้านค้าสุขภาพอาหารกว่าซุปเปอร์มาร์เก็ต ข้าวโอ๊ตมีสูงในวิตามิน B-1 และประกอบด้วยจำนวนเงินดีของวิตามิน B-2 และ E.