เอธิโอเปียทาสนำพืชกระเจี๊ยบเขียวของอเมริกาใต้ ซึ่งมันยังคงเป็นที่นิยมปัจจุบัน ฝักกระเจี๊ยบเขียว สีเขียวมีรูปร่างเรียว สี่ผิว ridged แม้ว่าว่างสดตลอดทั้งปีในภาคใต้ ฤดูกาลที่เหลือของประเทศกำลังจากพฤษภาคมถึงตุลาคม ซื้อสดกระเจี๊ยบเขียวลักษณะฝักของบริษัท สีสดใสยาว 4 นิ้ว ฝักใหญ่อาจยาก และข้อ หลีกเลี่ยงที่จะทู่สี limp หรือสด Refrigerate กระเจี๊ยบเขียวในถุงพลาสติกถึง 3 วัน กระป๋อง และยังมีกระเจี๊ยบเขียวแช่แข็ง ฝักสีเขียวเหล่านี้สามารถนำมาปรุงในหลากหลายวิธีการตุ๋น อบ และทอด เมื่อสุก กระเจี๊ยบเขียวจะค่อนข้างข้นสารที่ทำหน้าที่ thicken ของเหลวใด ๆ ที่สุก ทั่วใต้ เป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในอาหารมากมาย สุดรู้จักถูก gumbo ที่จะใช้ทั้งหนา และ สำหรับรสชาตินั้น สดกระเจี๊ยบเขียวประกอบด้วยจำนวนเงินที่ยุติธรรมของวิตามิน A และ c