ใช้ข้าว หรือ bulghur จานนี้ (หรือที่เรียกว่า pilau) กำเนิดจากตะวันออก Near และเริ่มต้น โดยแรก browning ข้าวในเนยหรือน้ำมันก่อนอาหารในสต็อกตลอดเวลา Pilafs สามารถถูก variously ช่ำชอง และมักจะประกอบด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นชิ้น ๆ สวยผัก เนื้อสัตว์ต่าง ๆ อาหารทะเล หรือสัตว์ปีก ในอินเดียพวกเขากำลังสูง spiced กับแกง Pilaf สามารถมีประสบการณ์การทำงานเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก