มีหลายชนิดของเนยแข็งเป็นธรรมชาติที่ pasteurized เพื่อยืดอายุการใช้งานจัดเก็บ และรวมกับ emulsifiers เกื้อราบรื่น ในบางกรณีที่การประมวลผล cheeses ประกอบด้วยเพิ่ม colorings และเจือด้วย ผลิตภัณฑ์เนยแข็งที่มีป้ายชื่อ "spreads" หรือเนยแข็ง "อาหาร" ประกอบด้วยของเหลวที่ถูกเพิ่มสำหรับการผสมเบาลง เพิ่มเติม spreadable ตามศาสตร์ S. มาตรฐานของรัฐบาล เพียง 51 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักสุดท้ายต้องเป็นเนยแข็ง Processed cheeses เก็บไว้อย่างดี แต่ขาดแคลนรสที่โดดเด่นและพื้นผิวของ cheeses เป็นธรรมชาติ พวกเขากำลังนอกจากนี้บางครั้งเรียกว่าอเมริกัน cheeses ดูเนยแข็ง