ตอนเหนือ A คำที่ใช้เพื่อระบุจำนวนของแอลกอฮอล์ในเหล้าหรือสุราอื่น ๆ ใน the สหรัฐอเมริกา หลักฐานว่าเป็นสองเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ ดังนั้น ขวดเหล้าชื่อ "86 สะกด" ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ร้อยละ 43 พิสูจน์ v. ละลายยีสต์ในของเหลวที่อบอุ่น (บางครั้งมีจำนวนเล็กน้อยน้ำตาล) และตั้งกันในอุ่น 5-10 นาทีจนกว่าจะ swells และกลายเป็น bubbly เทคนิคนี้พิสูจน์ว่า ยีสต์มีชีวิตชีวา และใช้งานอยู่ และจึงสามารถ leavening เป็นขนมปัง หรืออื่น ๆ อบดี