คุกกี้นี้ฝรั่งเศสคลาสสิกว่า hail จาก Caen ในจังหวัดนอร์มังดี Sable คำ ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "ทราย" และคุกกี้ดังนั้นชื่อเนื่องจากพื้นผิวของพวกเขาละเอียดอ่อน ซุย Sablés สามารถเป็นชาติ variously มีเพิ่มเช่นอัลมอนด์หรือ zest มะนาว หรือส้ม ที่พวกเขาสามารถยังสามารถสอดในช็อกโกแลตหรือคุกกี้ที่สองอาจจะกระหนาบกับแจม