Tongues เนื้อ veal แกะ และหมูจะลด และน่ารับประทานเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หลากหลาย พวกเขาสามารถพบอาหารสด ดอง รมควัน และประกอบ และสามารถเตรียมได้ในหลากหลายวิธีที่จะ served hot หรือเย็น ลิ้นทั้งหมดคือเหนียว และต้องใช้ระยะเวลานาน ทำให้ช้าลงเพื่อทำให้การทำอาหารหลากหลายขึ้น เนื้อ tongues ชั่งน้ำหนักจาก 2 ปอนด์ 5, tongues veal จาก 1/2 ปอนด์ 2, tongues หมูประมาณ 1 ปอนด์ และแกะ tongues 1/4 ปอนด์ สดลิ้นควรจะ refrigerated สำหรับไม่มีมากกว่าวันก่อนทำอาหาร มันต้องเป็น scrubbed ถี่ถ้วนก่อนที่จะใช้