เนื่องจากชนิดนมเหล่านี้แตกต่างกันเพียง จำนวนไขมันที่พวกเขาประกอบด้วย และ ในส่วนผู้ให้ยืมกับอาหารรส พวกเขาอาจใช้นั้นในการปรุงอาหาร ตำราอาหารของ เค้กในเรื่องนี้ได้ถูกทดสอบโดยใช้นมลดลงไขมัน (ร้อยละ 2)