Etli sarma pate benzer klasik bir Fransız yemek. Tavuk, et ya da balık kemikli ve hangi sıklıkla ile lezzet - ve göz-Arttırıcılar fıstık fındık, zeytin ve truffles gibi çivili bir forcemeat ile doldurulmuş yapılır. Dolma etli rulo simetrik bir somun kurulmuş, sarılmış tülbent içinde ve stokta hafifçe pişirilir. Daha sonra [1]'soğutulmuş, ile kendi jöle stok yapılan ve doldurma içinde bulunan öğeleri (örneğin, antep fıstığı, zeytin ve truffles) ile süslenmiş aspic sırlı . Galantines normal olarak sunulduğu soğuk, dilimler kesin.