Zeytin yağı, beyaz şarap, hisse senedi, soğan, domates, sarımsak, hamsi, havuç ile kızarmış Dana shanks yapılmış bir İtalyan yemek kereviz ve limon kabuğu. Geleneksel olarak osso buco gremolata ile süslenmiş ve risotto tarafından eşlik hizmet vermiştir.