Beta-glikoz, unbranched uzun zincirler kompleks karbonhidrat oluşur ((1,4) - bağlı - heceden-d-glukoz) bitki hücre duvarlarının yapısal çerçeve katkıda moleküller. Bitki hücre duvarı ağırlıklarına göre % 40-55 oluşmaktadır.