Bu yeni dünya fasulye, Lima, Peru, 1500 kadar erken bulunduğu için seçildi. Lima iki farklı çeşitleri vardır — Fordhook ve bebek lima (ve Fordhooks yetişkin bebek LIMAS değildir). Hem de soluk yeşil, tombul gövdeli ve hafif böbrek-şekil eğri. Fordhook, daha büyük ve daha bebek lima plumper. Ayrıca, küçük göreli daha dolgun bir tadında . Taze LIMAS Eylül-Haziran mevcuttur. Bunlar genellikle sert ve koyu yeşil dolgun olmalı, onların pods içinde satılan . Pods bir hafta kadar plastik bir çanta için gümrüklerin. Onlar sadece kullanmadan önce kabuklu . Buz lima fasulye, yıl boyunca kullanılabilir ve çeşitli göre (Fordhook ya da bebek) etiketlenir. Konserve ve kurutulmuş LIMAS genellikle "jumbo," "büyük" ya da "küçük" boyutu ve değil çeşitli bir atama etiketlenir. Kurutulmuş in the South, LIMAS sık sık Tereyağ Fasulye bilinir. Ne zaman onlar calico adlı veya benekli mor ile tasarlamak Tereyağ Fasulye. Succotash Mısır ile LIMAS hizmet bir geleneksel yolu olduğunu. Da kullanılan olarak bir garnitür, çorbalar ve salatalar bazen tek başına. Lima fasulye protein, fosfor, potasyum ve demir iyi bir miktar içerir. Lima, Madagaskar fasulye olarak da adlandırılır. Fasulye bakınız.