Hayır merak ediyorum yani safran öyle — sarı-turuncu çiçeklerden gelen küçük mor bitkisi (Crocus sativus) — dünyanın en pahalı baharat. Dikkatle ele aldı ve sonra kuru sadece üç çiçeklerden, her çiçek sağlar — çok emek yoğun bir süreç. Üzerinde bu küçük tepeciklere safran her ons için 14.000 alır. Binlerce yıl önce safran, sadece lezzet yiyecek ve içecekler için ancak ilaç yapmaya ve kumaş boya kullanıldı ve vücut yağlar derin sarı. Bugün bu keskin, aromatik baharat olduğunu öncelikle kullanılan lezzet ve renk tonu yiyecek. Neyse ki (çok pahalı olduğundan), küçük bir safran uzun bir yol gidiyor. Bouillabaisse, risotto Milanese ve paella gibi yemekleri yüzlerce ayrılmaz bir parçasıdır ve birçok Avrupa pişmiş mal tatlar . Safran, hem toz formu ve ipler (tüm çiçeklerden) pazarlanmaktadır. Powdered safran, lezzet daha kolay kaybeder ve kolayca taklidi ile adulterated. Konuları sadece kullanmadan önce ezilmiş. Mağaza safran Hava serin ve karanlık bir yerde, 6 aya kadar . Görmek de baharat; ot ve baharat.